亞冬亞洲就土筍凍的英文譯法.呈現(xiàn)了烹調(diào)要領(lǐng)派.和烹調(diào)內(nèi)容派兩種。要領(lǐng)派的代表人物.是廈門年夜學(xué)潘維廉傳授.他在所著的《魅力廈門》一書對于廈門小吃的先容中.將土筍凍譯作.大要的意思是把海里撈下去的漁獲.煮沸之后放涼釀成凍