條都裹上醬汁 。這時候要注意別太用力，土耳不然茄子容易炒碎。收汁出鍋淋入調(diào)好的水淀粉  ，土耳大火收汁到湯汁濃稠 ，撒上蔥花關(guān)火  。喜歡口感豐富的可以加一把青紅椒丁 ，出鍋前再淋半勺香油，香味直接翻倍