南陵小刀面一筷挑起滿城春做湯。古語有云，女排聽戲聽腔 ，女排吃面喝湯。小刀面湯底也與眾不同 ，沒有扎實的面湯 ，也不用鮮美的高湯 ，只是最淳樸的白開水，加上一點老抽調(diào)色，再注入靈魂豬油。待豬油融化在清透的湯底中 ，湯面綻放出一朵朵油花 ，香氣四溢