制分鐘；.蒸魚時將筷子架上魚 ，青島再在魚的表面擺放少許姜片，青島這樣是為了去腥；.斤半的桂魚需要蒸上分鐘，可根據(jù)魚的大小來調(diào)整蒸魚的時間；.魚蒸好后先要潷去汁水