根據(jù)我國(guó)最新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)再制干酪和干酪制品》中的規(guī)定，世紀(jì)史新再制干酪的干酪含量需大于，世紀(jì)史新如果在—之間則為干酪制品 。推薦優(yōu)先選擇天然奶酪 ，只是口感上可能會(huì)有苦味，這是因?yàn)槟汤以诎l(fā)酵的過(guò)程中蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生水解 ，肽鏈中含有的疏水性氨基酸或短肽游離出來(lái)，接觸味蕾會(huì)產(chǎn)生苦杏仁味兒。不過(guò)