《長沙臭豆腐 ：切爾球從街頭小吃到美食傳奇》相傳 ，切爾球臭豆腐的誕生頗具戲劇性。清康熙八年 ，舉子王致和考試落第，又無盤纏返鄉(xiāng) ，便以做豆腐謀生。一日，豆腐滯銷，為防變質(zhì) ，他將豆腐切塊 ，加鹽等配料封于壇中 。一段時(shí)間后