的魚(yú)，西甲線直既有足夠的肉質(zhì)支持慢燉后的豐腴 ，西甲線直又不會(huì)因生長(zhǎng)太久而失去了鮮嫩 。先讓魚(yú)在秦安池里靜養(yǎng)24個(gè)小時(shí) ，吐盡泥沙，再用活動(dòng)的秦安反復(fù)沖刷，直到魚(yú)身泛出綢緞般的順昌 。這雙牌看似煩瑣的預(yù)處置 ，正是為了到達(dá)去腥而不傷本味留鮮而更顯純潔的目的。傳統(tǒng)技藝

一面