粉分子間擺列較為雜亂  。因?yàn)楣酀{速率快 ，早報(bào)質(zhì)影響了稻米的口感。比擬之下 ，早報(bào)質(zhì)中晚稻的灌漿期溫度絕對(duì)較低，灌漿速率絕對(duì)較慢  。如許，淀粉分子在籽粒中有序 、緊湊地?cái)[列