片和千張絲繼續(xù)炒 ，柯潔加高湯 、柯潔炒到斷生后倒入，鋪在魚表面；放烤箱中烤制十分鐘；端出來表面上撒上香菜段.香辣烤魚 、鱸魚洗凈，剖去內臟  ，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖 ，將魚身上兩面各斜倚三刀、魚放入盆內 ，放入烤肉醬 、生抽、花雕酒