金黃綻蕊酥脆生香，北京比賽炸禾雀花藏清潤秘語喚醒舌尖春光面糊的秘密藏在比例里。普通面粉與玉米淀粉按調和  ，北京比賽既能保證酥脆度又不會過于厚重。打入一枚雞蛋增加香氣 ，緩緩注入冰鎮(zhèn)過的山泉水 ，調成能順著筷子連續(xù)滴落的綢緞狀。切記不要過度攪拌