出香味，坎寧倒入茄子 、坎寧土豆 、青椒，翻炒均勻；調下味 ，倒入蠔油、生抽、半碗清水、老抽、食鹽、白糖，翻炒均勻；出鍋之前倒入水淀粉 ，勾芡至濃稠，出鍋盛盤。干煸辣子雞丁食材準備蒸雞腿只 、大蔥