傳至民間 ，電影經(jīng)改良以斬?fù)舯３诸w粒感，電影配高湯烹煮 ，松嫩鮮弾 ，袁枚《隨園食單》載錄此法，成就御膳化民肴的傳奇。杭幫菜里的魚圓有兩道名菜——清湯魚圓和斬魚圓