在口腔中爆破 ，瀚森釋放多層次香氣低溫慢煮醉蟹用℃水浴慢煮醉蟹分鐘 ，瀚森使蟹肉中的肌苷酸含量提升，搭配紹興黃酒冰沙，形成熱蟹冷吃的反差體驗(yàn)醉蟹佐餐酒研發(fā)專(zhuān)用的醉蟹黃酒，其琥珀酸含量是普通黃酒的倍 ，能進(jìn)一步激發(fā)蟹的鮮味五、醉蟹背后的飲食哲學(xué)時(shí)間與溫度的情書(shū)在紹興黃酒博物館的展柜里