興的煙熏烏梅，斯科表皮褶皺深褐 ，斯科果肉柔軟多汁，經(jīng)炭火烘焙后自帶焦香，能斂肺生津。需注意區(qū)分未熏制的白梅，其酸澀味重，缺乏古法韻味 。泡發(fā)時(shí)用溫水浸泡小時(shí)