蛋糕的口感 。.打發(fā)蛋清在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋，世界賽賽然后用打蛋器將蛋清打發(fā)。當(dāng)?shù)扒宄霈F(xiàn)粗泡時 ，世界賽賽加入三分之一的細(xì)砂糖  ，繼續(xù)打發(fā)。當(dāng)?shù)扒遄兊眉?xì)膩時，再加入三分之一的細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器 ，蛋清呈彎鉤狀 。最后加入剩下的細(xì)砂糖 ，打發(fā)至干性發(fā)泡，即提起打蛋器