辣味 ，國乒冠軍還釋放出那股直沖鼻腔的強烈氣味。有趣的是 ，國乒冠軍拍蒜比切蒜更香是有科學(xué)依據(jù)的！拍碎蒜瓣時 ，細胞壁大面積破裂 ，讓蒜酶和蒜氨酸充分接觸，反應(yīng)更徹底，濃郁蒜香瞬間爆發(fā)。此外，烯丙基含硫化合物家族也來助陣 ，共同打造出大蒜獨一無二的辨識度氣味