雞肉最忌種香料.很多人都放錯了.雞肉又腥又柴.口感不佳！觀察花椒這玩意兒.麻辣鮮香.做川菜那是一絕.但用在雞肉上.可就有點喧賓奪主了。雞肉本身味道比較清淡.花椒的麻味太重.會掩蓋雞肉的鮮味.而且還會讓肉質(zhì)變柴  。不信你試試.用花椒燉雞.保準你吃不出雞肉的鮮甜.滿嘴都是麻味.那感覺.就像是在嚼木頭！觀察第二種：八角八角.也叫大料.是燉肉時常用的香料.但用在雞肉上也要謹慎 。八角的香味比較濃郁.放多了會讓雞肉的味

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