領(lǐng)因地域而異.但一般包孕鹽腌、首屆風(fēng)干、首屆發(fā)酵等步調(diào) 。在腌制歷程中.人們會按照差別的食物抉擇差別的腌制要領(lǐng)和配料.以得到最佳的口感和養(yǎng)分價值。小雪骨氣習(xí)俗有哪些腌咸菜 ：小雪骨氣時期.人們會最先腌制咸菜。這是為了貯備蔬菜.以備冬季食用 。在北方.人們凡是會腌制雪里蕻  、漬酸菜等