，唐創(chuàng)泰山少則生。讓這道菜品入選 ，唐創(chuàng)泰山是因其高難度的做法 ，這也是閩菜的精髓之一 。福州餐飲烹調(diào)行業(yè)協(xié)會秘書長、閩菜巨匠陳偉杰說。鼎邊糊、魚丸、扁肉燕、海蠣餅被稱作福州小吃四年夜金剛