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項(xiàng)年項(xiàng)擴(kuò)有跨越項(xiàng)風(fēng)行病學(xué)研究提供了加工肉成品數(shù)據(jù) 。世衛(wèi)構(gòu)造指出.關(guān)于加工肉成品來說.類的分類是基于食用加工肉成品激發(fā)結(jié)腸直腸癌的風(fēng)行病學(xué)研究的充足證據(jù)；而紅肉的分類是基于顯示食用紅肉和患結(jié)腸直腸癌呈正相干的風(fēng)行病學(xué)研究的有限證據(jù)及強(qiáng)無力的機(jī)理證據(jù)。不外.《問答》也指出.與加工肉成品比擬.食用紅肉相干的癌癥危度最害較難猜測(cè).由于紅肉惹起癌癥的證據(jù)還不敷無力 。別的.加工肉成品的類分類也并不注解其統(tǒng)一種別的抽煙和石棉等具備同樣的傷害性