香味充分激發(fā)出來(lái)。燉煮雞爪炒出香味后，雄鹿險(xiǎn)勝加入適量的水，雄鹿險(xiǎn)勝水量要沒(méi)過(guò)雞爪 。然后加入生抽、老抽 、鹽