豉、被高蒜 。做法步驟、被高清洗干凈的苦瓜對(duì)半切開(kāi) ，去掉瓜壤  ，改刀切成薄片，加入少許鹽，抓拌均勻，腌制分鐘，再用清水清洗干凈  ，擠干水分后備用 。、鍋中燒油，油熱放入牛肉片，煸炒至變色，放入蒜末