中超蒸好的年糕.更輕易脫模。之后.她找來(lái)一個(gè)十五六寸的圓形鐵盤(pán).盤(pán)底抹上食用油.把面漿倒入磨具中.鐵盤(pán)用保鮮膜密封.避免蒸汽水進(jìn)入年糕中。陳家鳳說(shuō).閩南人家里.為了讓年糕更易脫模.有人還會(huì)在盤(pán)底鋪上一層春卷皮