制分鐘，不正去腥增香 。.熱鍋加油鍋中倒入適量食用油，不正油熱后，加入姜片和蒜末 ，翻炒出香味 。.煎魚(yú)將腌制好的羅非魚(yú)輕輕放入鍋中 ，用中小火煎至兩面微黃色 ，注意不要煎得過(guò)焦 。煎好后取出備用 。.準(zhǔn)備調(diào)料鍋中留少許底油，加入干辣椒和香蔥段，快速翻炒，再加入大勺醬油、大勺老抽、大勺料酒，炒勻