。.焯水排骨將排骨放入鍋中 ，法網加入足夠的清水，法網加入姜片和料酒，開火煮沸。水沸騰后 ，撇去浮沫 ，撈出排骨，瀝干水分 。.燉煮排骨將焯過水的排骨放入燉鍋中