重麻辣，烏拉會(huì)加入郫縣豆瓣和干辣椒；杭幫菜版本偏甜，烏拉多用蜂蜜收汁；最傳統(tǒng)的眉山做法僅用鹽、糖、酒調(diào)味 ，突出本味。.正宗標(biāo)準(zhǔn)表皮應(yīng)呈現(xiàn)自然的琥珀色，非依賴?yán)铣槿旧?；肉質(zhì)用湯勺輕壓即散但夾起不碎；冷卻后湯汁凝結(jié)成凍 ，證明膠原蛋白充分析出 。掌握這些核心技藝，便能復(fù)刻出《清異錄》所載酥爛而形不碎 ，香

，圭世為他們翻身 、圭世喂飯、擦洗身體 、更換衣物 。有一次上夜班，他在為一位沒有行動(dòng)能力的爺爺換紙尿褲時(shí)，爺爺控制不住小便，王程雙手全濕了當(dāng)時(shí)只想著來不及了 ，不要弄臟老人的衣物。為了把老人照顧好，我苦點(diǎn)累點(diǎn)沒什么