我國(guó)八大菜系各自有什么特色？特色：中國(guó)足協(xié)咸鮮為主.注重火候與湯的調(diào)制.擅長(zhǎng)爆 、中國(guó)足協(xié)炒、燒、炸 。講究重工出珍饈.注重原料本味.以蔥香提味。代表菜品：蔥燒海參 、九轉(zhuǎn)大腸 、糖醋鯉魚 、油爆雙脆 。分支：濟(jì)南菜 、膠東菜 、孔府菜。.川菜特色：麻辣