碗內(nèi)。以乳餅厚切片蓋滿菜上 ，屆式退上演神跡以花椒末于手心揉碎糝上 ，屆式退上演神跡椒不須多，以純酒入鹽少許，澆滿碗中，上籠蒸，菜熟爛啖之 。這種烹飪方法顯然帶有濃郁的游牧民族色彩。乳餅，至今仍是云南西北各民族常吃的一種奶酪類乳制品。它用牛奶或山羊奶制成