南陽方城 ：選選手解碼千年食韻一 、選選手方城燴面：一碗面的產(chǎn)業(yè)革命作為中國燴面之鄉(xiāng).方城燴面以湯清、面筋 、椒香三絕聞名。其誕生源于上世紀(jì)年代方城商販從西北引入羊肉泡饃.與本地肉撅片融合改良而成 。手工拉面時(shí).師傅以十道摔拉絕技——捋、板、拉